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Ensalada de maíz crudo // Raw Corn Salad

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Soy todo por la facilidad y simplicidad de de comer y cocinar, y nunca me pego más a estos principios que en el verano, cuando la cosecha está en su apogeo y está demasiado bonito a fuera y demasiado caliente en el interior de dedicar mucho tiempo a la cocina. Introduzca la ensalada de maíz crudo.

Para muchos, la idea de comer maíz cruda es extranjera. Sin embargo, me he dado cuenta que a la misma muchos, la realidad de comer maíz crudo es una delicia. Esta ensalada fue un gran éxito en el mercado esta semana y estoy seguro de que hará que dejes a un entusiasta de maíz crudo.

Esta ensalada no se puede ser más simple, y por eso, usando el mejor maíz que se puede encontrar es la clave. Tanto de nuestros youthmarkets – en Marble Hill y Kingsbridge Heights Community Center – tienen el mejor maíz que he probado en todo el verano. Pase por esta semana para obtener su degustación!

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Ensalada de maíz crudo

Ingredientes:

  • Maíz
  • Cilantro
  • Cebolla blanca afeitada
  • Jugo de lima fresca
  • Sal y pimienta

Direcciones:

  • Corte los granos de maíz frescos de la mazorca.
  • Mezcle con cilantro, cebolla, y jugo de lima.

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I’m all about ease and simplicity when it comes to eating and cooking, and I never stick more to these principles than in the summer when the produce is at its peak and its both too beautiful outside and too hot inside to devote much time to the kitchen. Enter the raw corn salad.

To many, the idea of eating corn raw is foreign. However, I’ve found that to the same many, the reality of eating raw corn is a delight. This salad was a huge success at market this week and I’m sure it will convert you to a raw corn enthusiast.

This salad cannot get any more simple, and because of that, using the best corn that you can find is key. Both of our summer youth markets – at Marble Hill and Kingsbridge Heights Community Center – have the best corn I’ve tasted all summer. Stop by this week to get your fill!

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Raw Corn Salad

Ingredients:

  • Corn
  • Cilantro
  • Shaved white onion
  • Fresh lime juice
  • Salt and pepper

Directions:

  • Cut fresh corn kernels off the cob.
  • Toss with cilantro, shaved onion, and lime juice.

Post and photos by Jennifer Markowitz.

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