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Thanksgiving sweet potato mash/Puré de camote (para el día de acción de gracias)

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Ingredients:

  • 3-4 medium sweet potatoes
  • 3-4 tablespoons lowfat or skim milk (optional: if a creamier mash is desired)
  • Optional: add cinnamon and nutmeg or garlic or salt or chipotle chili peppers for different flavors!

Directions: Cook sweet potatoes in boiling water until tender. Peel if desired once potatoes have cooled. Mash with milk and desired flavorings until potatoes have reached desired consistency. You can also add 2 tbsp. nonfat plain yogurt as a sour cream substitute. Happy thanksgiving!

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Ingredientes:

  • 3-4 camotes medianos
  • 3-4 cucharas de leche descremada o bajo en grasa (1%) (optativo: para hacerlo más cremoso)
  • Optativo: añadir canela y nuez moscada, o ajo, o un pimiento picante (chipotle) si quieres sabor añadido.

Preparación: Hervir las camotes hasta que estén blandos. Déjalo enfriarse y pélalos sí quieres. Hacer puré con los camotes, la leche y los ingredientes optativos si quieres. También puedes añadir 2 cucharas de yogur natural descremado (en vez de crema). Feliz día de acción de gracias!

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Post and photos by: Yael Gottlieb

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